Yumurta sarısının rəngi həmişə sarı olmur və bu, qəti qayda deyil. Əslində yumurta sarısı açıq sarıdan tünd narıncıya qədər müxtəlif çalarlarda ola bilər. Mütəxəssislərin qeyd etdiyinə görə, yumurtanın rəngi birbaşa toyuqların qidalanmasından asılıdır.
Bizim.Media “demokrat.az” istinadla xəbər verir ki, bu barədə “The Take Out” yazır.
Əgər yumurta sarısı açıq sarıdırsa, bu, toyuğun əsasən buğda və digər taxıllarla qidalandığını göstərə bilər. Daha tünd sarı rəngli sarı isə adətən qarğıdalı və yonca ilə qidalanma ilə əlaqələndirilir. Narıncı sarı isə çox vaxt toyuğun təbii mühitdə həşəratlar və yabanı bitkilərlə qidalanması nəticəsində yaranır. Bu qidalarda olan karotinoidlər və ksantofillər sarıya daha tünd rəng verir. Fermerlər həmçinin daha intensiv rəng əldə etmək üçün yemə marigold (kalendula) ləçəkləri və ya qırmızı bibər kimi əlavələr də qatırlar.
Bununla belə, sarının rəngi yumurtanın qida dəyəri ilə birbaşa bağlı deyil. Zülal və yağ kimi əsas göstəricilər baxımından yumurtalar demək olar ki, eynidir. Daha müxtəlif qidalanan toyuqların yumurtalarında bəzi vitaminlərin miqdarı bir qədər yüksək ola bilər, lakin bu, yeganə amil deyil; toyuğun yaşı, sağlamlığı və cinsi də rol oynayır.
Bəzən daha tünd sarılı yumurtaların daha dadlı olduğu düşünülür. Lakin bu, yalnız rənglə bağlı deyil. Sərbəst gəzən və təbii qidalanan toyuqların yumurtaları adətən daha keyfiyyətli olur və bu da dad fərqinə təsir göstərə bilər.
Yumurtaların saxlanması ilə bağlı qeyd olunur ki, bir çox insan onları otaq temperaturunda saxlayır. Lakin soyuducuda saxlama onların yararlılıq müddətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Optimal temperatur 3–5 dərəcədir. Eyni zamanda temperaturun sabit qalması vacibdir, buna görə qapı bölməsi uyğun yer sayılmır.
Bizim.Media
